Cadão Doc Branco

Clima

Apresenta predominantemente clima continental com Invernos muito frios e Verões muito quentes.

Localização das vinhas –Douro – Cima Corgo

Solos

Xistosos pré-câmbricos e arcaicos, com algumas manchas graniticas.

Castas

Viosinho, Rabigato, Gouveio, Moscatel Galego.

Vinificação

Vindima manual, com critérios de maturação ótimos. Breve maceração pré.fermentativa seguida de fermentação alcoólica com controle de temperatura em cubas de inox, produzindo assim vinhos mais elegantes, preservando os aromas. Estágio com borras finas.

Notas de prova

Cor citrina com laivos esverdeados, frutado, vivo e fresco, com um toque mineral muito elegante. Jovem e macio na boca, com bom volume e boa acidez. Suave, delicado e refrescante.

Álcool –12,5 % vol.

Gastronomia

Muito versátil, ideal para massas, saladas, peixes, mariscos, grelhados ou simplesmente como aperitivo.

Temperatura entre 9-12ºC

Enologia

António J. Bastos